An erster Stelle hier an herzliches Dankeschön an Elisabeth von "homemade deliciousness" die mich zu dieser Variante inspiriert hat. Der Ursprung kam von ihrem Rezept zu einem Chai-Latte Sirup und ich habe es etwas erweitert.
Als erstes habe ich 500 ml Wasser genommen und es in einen Topf gefüllt. Dann habe ich 20g Chai-Latte-Teemischung, 40g Kaffeepulver, 2 Teelöffel Kakaopulver und 3 Karamellbonbons (kleingeschnitten) zugefügt. Das ganze habe ich einmal aufkochen lassen und über Nacht ziehen lassen.
Am nächsten Tag habe ich das ganze abgefiltert, 200ml Wasser zugegeben und einen Esslöffel lösliches Kaffeepulver. Dann habe ich 8 Esslöffel Rohrzucker in einem anderen Topf karamellisiert und anschließend vorsichtig die Flüssigkeit des anderen Topfes zugegossen. Dabei muss man sehr vorsichtig sein da karamellisierter Zucker ziemlich spritzt.
Dann habe ich alles zu einem Sirup kochen lassen und zwischen durch immer wieder umgerührt. Anschließend habe ich alles abgefüllt und nach dem abkühlen in den Kühlschrank gestellt.
Verwendung: 2 Esslöffel (oder je nach Geschmack) in warme oder kalte Milch rühren und genießen.
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