Birnenkuchen mit weißer Schokolade und Weinbrand

Von unseren Vermietern habe ich ein paar Birnen geschenkt bekommen. Leider waren die schon sehr reif und ich musste sie zügig verarbeiten. Ich habe mich für einen leckeren Kuchen entschieden. Und er schmeckt himmlisch :-)

Zutaten:
110g Margarine
180g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
2 Eier
1 Prise Salz
300g Mehl
2 gestrichene Teelöffel Backpulver
100g gehackte weiße Kuvertüre
4 EL heißes Wasser
2 EL Weinbrand
2 Birnen
Krümel-Kandis

Zubereitung:

Ich habe mir zuerst alle Zutaten die ich benötige zurecht gelegt. Dann habe ich die Margarine und den Zucker schaumig gerührt, danach habe ich die Eier und den Vanillezucker dazu gegeben. Das habe ich einige Zeit gerührt bis der Teig schön cremig war. Dann habe ich das Mehl mit dem Backpulver gemischt und abwechselnd mit dem Wasser und dem Weinbrand untergerührt.

 Die Birnen habe ich geschält und klein geschnitten und ebenfalls mit dem Mixer untergerührt. Zum Schluss habe ich die klein gehackte weiße Kuvertüre untergehoben. Dann habe ich eine Kastenform mit Maragrine bepinselt und mit Semmelbrösel bestreut. Dann habe ich den Teig eingefüllt. Zur Krönung habe ich noch ein paar Kandis-Krümel darauf gestreut und dann habe ich den Kuchen für 70 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 170°C gebacken.

Nach 10 Minuten abkühlen wurde der Kuchen aus der Form gestürzt. So habe ich ihn vollständig auskühlen lassen.

St. Gilgen

Ja, das ist meine zweite Heimat und wenn ich nochmal geboren werde, dann bitteschön dort....:-).
St. Gilgen ist ein kleiner Ort am Wolfgangsee, der ca. 40 Minuten von Salzburg entfernt ist. Die Landschaft ist einfach wunderschön, die Berge, der See, das leckere Essen :-), ach ich könnte noch stundenlang schwärmen. Einmal im Jahr sind wir mindestens für ein Wochenende da und es gibt immer noch neues zu entdecken.

Damit ihr sehen könnt wie schön es da ist, habe ich euch ein paar Bilder zusammen gestellt. Ich wünsche euch viel Spaß beim genießen.

Der Gollinger Wasserfall

Die Liechtenstein-Klamm

 Sisi-Schloss in Bad Ischl

 St. Gilgen am Wolfgangsee

Der Blick vom Zwölferhorn

 Am Zwölferhorn wurden wir umringt von zahmen Schmetterlingen

12.000qm Alpengarten

Tipps erwünscht...

Ich wollte mich bei allen bedanken, die regelmäßig auf meinen Blog schauen. Ich liebe es kreativ zu sein, egal in welcher Art und Weise. Nur leider gelingt mir dass irgendwie nicht so dass ich das dann auch schön aufs Foto bekomme. Darum mein Wunsch, falls mir irgendjemand Tipps geben kann wie ich bessere Fotos machen kann, dann nur her damit!!!
Im voraus schon mal vielen Dank :-)

Der Maulwurf kommt...

Da wir hier nur zu zweit wohnen, habe ich begonnen kleine Kuchen zu backen. Meine Springform hat nur einen Durchmesser von 20cm. Dieses mal habe ich einen kleinen Maulwurfkuchen gebacken. Das Rezept für die normale Größe habe ich bei Chefkoch gefunden und entsprechend abgeändert.

Zutaten:
 Für den Teig:
66g Margarine
80g Zucker
100g Mehl
20g Kakaopulver
1 Tl Backpulver
1 Ei
60ml Milch
Für die Füllung:
1 1/2 Bananen
40g Schokoraspel
1 Becher Sahne
1 Packung Sahnesteif

Zubereitung:
Aus den Zutaten für den Teig habe ich einen Rührteig erstellt und dann in der gefetteten Form bei 170 °C 30 Minuten gebacken.
Dann habe ich den Boden vollständig auskühlen lassen um ihn mit einem Teelöffel auszuhöhlen. Ich habe einen Rand von etwa 1,5cm stehen lassen und habe ihn etwa 0,5cm tief ausgehöhlt. Das ausgehöhlte benutze ich zum Schluss als Krümel.
 Dann habe ich die Banane geschält und längs halbiert, und mit der glatten Seite nach unten den ausgehöhlten Bereich des Bodens, damit ausgelegt.
Den Becher Sahne habe ich steif geschlagen und 2 Teelöffel Zucker und das Päckchen Sahnesteif eingerührt. Bevor die Sahne nun auf die Bananen kommt, habe ich die Schokoraspel untergehoben.
Die Sahnemasse habe ich dann kuppelförmig auf die Bananen verteilt, und auch etwas auf den Rand den ich habe stehen lassen (damit der Übergang schöner ist).

Zum Schluss wird der Teil des Bodens, den ich ausgehöhlt habe, fein zerkrümelt, und auf der Sahne verteilt. Fertig :-)

Der Kirschenmichl

Süß, und fruchtig, einfach super lecker !!!

Zutaten:
4 Milchbrötchen (am besten einen Tag alt)
1 Glas Kirschen
2 Esslöffel Zucker
1 gut gehäufter Esslöffel Margarine
2 Eier
1 Packung Vanillezucker
ca. 500ml Milch

Zubereitung:

Die Milchbrötchen schneide ich in schmale, ca. 0,5 cm dicke Scheiben und gebe sie in eine Schüssel. Anschließend übergieße ich sie mit so viel Milch dass sie sich schön vollsaugen und leicht zerkleinern lassen.

Die Eier, den Zucker, Vanillezucker und die Margarine in einer extra Schüssel mit dem Mixer gut verquirlen und danach über die Milchbrötchen geben und alles gut durchmischen.

Zum Schluss die Kirschen gut abtropfen lassen und unterheben. Dann wird das Ganze in eine gefettete Auflaufform gegeben und bei 200°C ca. 35 Minuten in den Ofen geschoben.

Wer möchte kann dazu Vanillesoße machen, schmeckt super lecker :-)

Lang lang ists her...doch nun bin ich zurück!!!

Hallo meine Lieben und nachträglich noch ein gesundes neues Jahr. Ich habe zum regenerieren noch etwas länger gebraucht als ich dachte, aber nun geht es mir besser denn je und ich bin frisch und knusprig um wieder voll durchzustarten. Auf gehts :-)